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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 06:47

Pour une fois, nous n'allons pas parler "ouvrages de dames" !

 

Voici une idée de cadeau de Noël gourmand et instructif que l'on peut parcourir au gré des chapitres rédigés par 39 auteurs qui ont rassemblé leurs compétences pour l'occasion.

C'est la première monographie consacrée à un vin d'exception qui ne se fait que dans une toute petite partie du déjà petit vignoble du Jura : le vin jaune de Château-Chalon.

 

Voici le paysage dans lequel pousse le cépage savagnin.

P1020601-red.jpg

 

Le village de Château-Chalon, perché sur sa roche et le vignoble alentours.

Merci à Patrick Marcel (qui propose de belles balades dans le Jura) pour cette belle photographie prise lors d'un vol en montgolfière ! 

 

Le savagnin est le seul cépage autorisé pour ce nectar qui doit laisser la "part des anges" s'envoler des tonneaux dans lesquels il repose pendant 6 ans. Ce vin est mis en bouteille dans un flacon particulier : le clavelin, sur l'histoire duquel ce livre apporte (enfin !) de jolies révélations !

 

 

Alors, ce livre ?

272 pages, couverture cartonnée, d'une lecture agréable et enrichissante.

 

Quatre parties dans cet ouvrage superbement illustré (572 illustrations !) :

- Le ciel, la terre, le végétal;

- Un vignoble en quête d'histoire ;

- Du raisin au vin;

- Culture populaire et représentations artistiques.

 

Bref, on fait le tour de la question et on apprend plein de choses sur la géologie, le climat du vignoble, l'histoire, l'ampélographie, l'habitat vigneron, le travail du vigneron à la vigne et à la cave, les vignerons eux-mêmes (qui sont-ils ?), les étiquettes de vin et leur message subliminal,  les traditions populaires,  les artistes qui ont représenté le village et le vignoble, mais aussi la façon de déguster ...

 

 

Préface de Jean-Robert Pitte, membre de l'Institut et président de l'Académie du vin de France.

Avec 4 recettes spécialement proposées par les chefs étoilés du Jura (Pierre Basso-Moro à Germigney, Joël Césari à Dole, Romuald Fassenet à Sampans et Jean-Paul Jeunet à Arbois) pour accompagner la dégustaton  du vin jaune. 

 

Une bonne idée de cadeau de Noël, à commander de toute urgence (il sort de presse le 15 décembre) pour pouvoir le déguster sans modération ...alors qu'il faut savoir déguster le vin jaune de château-chalon avec modération et recueillement !

 

Plus d'informations ici.

 

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commentaires

Emmanuelle 24/11/2013 14:08


Quel beau paysage !

marlie 24/11/2013 16:31



Et quel vin ! L'un va avec l'autre et vice-versa !



Falbala 24/11/2013 09:01


Youpi, il arrive ! et il est prometteur...

marlie 24/11/2013 09:11



Et ce n'est rien de le dire : il faut le voir... et l'avoir !


Bon dimanche à toi. 



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